Sütőtökös–Gruyère Frittata – Reggeli füstös harmóniák a grillrácsról
Nincs is jobb egy őszi hétvégén, mint egy illatos, meleg reggeli a grill mellől. Ez a sütőtökös–Gruyère frittata igazi „slow morning” étel: egyszerre krémes, füstös és megnyugtató. A grillen karamellizált sütőtök édeskés aromája és a sajt gazdag, diós íze együtt valóságos harmóniát teremt a tányéron.
A Gruyère sajt Svájc büszkesége – finoman olvad, miközben sós-diós karaktere átjárja az egész frittatát.
A grillezett sütőtök pedig nemcsak látványos, de természetes édességével tökéletesen kiegyensúlyozza a füstös ízeket.
A Weber GBS rácsbetét vagy egy öntöttvas serpenyő a grillen garantálja, hogy a frittata egyenletesen süljön át – kívül aranybarna, belül omlós maradjon.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 400 g sütőtök, felkockázva
- 1 evőkanál olívaolaj
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- 8 tojás
- 100 ml tejszín vagy tej
- 100 g Gruyère sajt, reszelve
- 2 marék friss spenót
- 1 kis vöröshagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál vaj vagy olaj a serpenyő kikenéséhez
- Opcionálisan: pirított sonka vagy bacon szeletek a tálaláshoz
Előkészületek a konyhában
A sütőtököt hámozza meg, majd vágja fel 1–2 cm-es kockákra.
Locsolja meg olívaolajjal, sózza és borsozza ízlés szerint.
Egy tálban verje fel a tojásokat a tejszínnel, majd adja hozzá a reszelt Gruyère-t, a spenótot és a vöröshagymát.
A grillnél
Előmelegítés: Készítse elő a Weber grillt indirekt közepes hőre (180–200 °C).
Sütőtök: Helyezze a sütőtök kockákat a rácsra vagy grillkosárba, és pirítsa őket 10–12 percig, amíg kívül karamellizáltak, belül puhák.
Frittata: Tegye a grillen átmelegített öntöttvas serpenyőbe a vajat, forgassa bele a sült sütőtököt, majd öntse rá a tojásos keveréket.
Sütés: Süsse fedő alatt (indirekt hőn) kb. 20 percig, amíg a közepe épphogy megdermed, a széle pedig szépen megpirul.
Tálalási tipp
Tálalja forrón, friss fűszernövényekkel megszórva (vagy néhány ropogósra grillezett bacon szelettel a tetején).
Kiválóan illik mellé egy pohár friss narancslé vagy egy gyenge latte – a vasárnapi reggeli új kedvence lesz.
Weber-tipp
Használjon Weber GBS Wokbetétet vagy öntöttvas serpenyőt, hogy a tojás egyenletesen süljön, ne égjen meg a széle, és a sütőtök karamellizált élei megőrizzék édes ízüket.
A frittata akkor tökéletes, ha a közepe még picit remeg – a maradékhő úgyis átfőzi a végén.