Grillezett Chorizós-Fekete Babos Ragu – Latin tűz a hűvös napokra!

Ha az ősz színei megjelennek a kertben, miért ne jelenjenek meg a grillrácson is? Ez a fűszeres, szaftos, karakteres ragu igazi „lélekmelegítő”, amit a Weber wokban készítve új szintre emelhet! A chorizó Spanyolországban a kolbászok királya – füstölt paprikával és fokhagymával készül, és már egyetlen falattal elrepíti a napsütötte ibériai videékeire. A fekete bab és a friss zöldségek viszont gondoskodnak arról, hogy ez az étel ne csak ízes, hanem tápláló is legyen.

A Weber GBS wokbetéttel minden mozdulat profi lesz — nem kell aggódnia a letapadás vagy a hőeloszlás miatt. Ez egy klasszikus „comfort food”, ami egyben látványos grillfogás is!

Recept: Grillezett chorizós–fekete babos ragu

Ajánlott Weber eszköz: Weber Gourmet BBQ System Wokbetét

Elkészítési idő: kb. 45 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 300 g chorizo kolbász, felkarikázva

• 1 konzerv (400 g) fekete bab, leöblítve

• 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva

• 2 gerezd fokhagyma, aprítva

• 1 közepes cukkini, kockákra vágva

• 2 nagyobb paradicsom, felkockázva

• 1 jalapeño (vagy más csípős paprika), felaprítva

• 1 teáskanál őrölt kömény

• 1 teáskanál füstölt paprika

• Só, bors ízlés szerint

• Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz

Előkészületek a konyhában:

A chorizót karikázza fel, a zöldségeket aprítsa össze.

Keverje össze a fűszereket egy kis tálban, hogy a grillnél gyorsan hozzáadhassa majd.

A grillnél:

• Melegítse elő a grillt közepes hőre (180–200 °C), és helyezze bele a GBS wokot.Dobja bele a chorizót, és pirítsa meg, amíg fűszeres zsírt ereszt.
• Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd párolja üvegesre.
• Ezután adja hozzá a cukkinit, a paradicsomot és a jalapeñót. Keverje össze, és fűszerezze az előre elkészett keverékkel.
• Végül adja hozzá a fekete babot, és főzze 10–15 percig, amíg a szaft sűrű, ragus állagú lesz.

Tálalási tipp: Tálalja forrón, friss korianderrel megszórva, egy kis lime-lével megbolondítva. Tökéletes kísérője lehet egy szelet friss pirított kenyér vagy grillezett tortilla.

Weber-tipp: Használja a Weber GBS Wokbetétet vagy a Weber Crafted Wok Insertet, hogy a ragu minden aromája az edényben maradjon, ne a grillrácson!