Füstös forralt bor a grillről
A Weber Dutch Ovenben készült, gyümölcsfával füstölt forralt bor egyszerre illatos, fűszeres és elképesztően hangulatos – tökéletes társ egy hűvös esti grillezéshez. Narancs, fahéj, csillagánizs és egy csepp Cointreau – minden benne van, ami egy igazi klasszikushoz kell… csak egy kicsit másképp.
Az összetevők:
- 700 ml testes vörösbor (pl. olasz Primitivo)
- 5 evőkanál lágy barna cukor
- ½ nagy narancs (szegfűszeggel megtűzdelve)
- 1 nagy narancs (szeletelve, díszítéshez)
- 3 fahéjrúd
- 4 teáskanál őrölt fahéj
- 10 szegfűszeg
- 4 csillagánizs
- 50 ml Cointreau (vagy más narancslikőr)
Elkészítés
A KONYHÁBAN:
1.A narancs előkészítése:
Vágjon félbe egy narancsot, helyezze a vágott felével lefelé, és a héjas oldalába nyomja bele a szegfűszegeket, hogy egy illatos, fűszeres „pomander” készüljön.
2.Az alap elkészítése:
Tegye a Weber GBS vaslábasba a következőket:
- vörösbor
- szegfűszeggel megtűzdelt narancs
- őrölt fahéj
- fahéjrúd
- csillagánizs
- barna cukor
- Cointreau
A GRILLEN:
1.Közvetlen hő előkészítése:
Állítsa be a grillt közvetlen hőre, 220–260 °C célhőmérsékletre.
Ha faszenes grillt használ, gyújtson meg egy fél Weber® Rapidfire kéményindítót brikettel.
A fadarabokat és fűszereket közvetlenül a parázsra is szórhatja – nem szükséges külön füstölődoboz.
2.Gáz- vagy elektromos grill esetén:
Helyezzen egy Weber füstölődobozt közvetlenül a hőforrás fölé, majd tegyen bele:
- néhány maréknyi gyümölcsfa-füstölő forgácsot (pl. alma, cseresznye)
- egész fahéjrudat, csillagánizst, kardamomot és szegfűszeget
Csak akkor adja hozzá a bort, amikor a doboz már füstöl.
3.A bor melegítése:
Helyezze a vaslábas edényt közvetlenül a grillre, és lassan melegítse, amíg a bor gőzölögni kezd — de ne forralja fel!
Hagyja gyöngyözni 8–10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4.Tálalás:
Óvatosan merje ki a forró bort hőálló poharakba vagy bögrékbe.
Díszítse egy vékony narancsszelettel és egy fahéjrúddal.
Tippek a grillmestertől
Használjon testes vörösbort, például Primitivót vagy Syrah-t, hogy az ízek igazán kiteljesedjenek.
Az intenzívebb füstös íz érdekében melegítse elő a füstölődobozt 10 percig, mielőtt a vaslábas (Dutch Oven) edényt a grillre helyezné.