Csokoládés fatörzs grillen készítve
Lehet bármilyen tökéletes a menü, a karácsonyi asztal akkor lesz igazán teljes, amikor megérkezik a desszert. Ez a csokoládés fatörzs sütemény igazi látványos klasszikus - amit azzal a csavarral tehet igazán különlegessé, ha piskótáját grillen készítI el. Tudta, hogy a fatörzs süti eredetileg egy régi európai hagyományt idéz, mely szerint a kandallóba tett farönk a bőséget és az összetartozást jelképezi? Persze az is igaz, hogy az étel mindig összehozta az embereket, így ez a finomság nemcsak formáját, hatását tekintve is egyértelműen kapcsolódik a hagyományhoz.
Ha idén valami igazán ünnepit szeretne, de nem akar túlkomplikálni semmit, ezt a receptet érdemes kipróbálnia
Szükséges eszközök a recept szerint:
• Bármilyen Weber Fedeles grill (eletromos és faszenes is jó)
• Weber zöldségkosár vagy fóliatálca
• Alufólia vagy sütőpapír
• Grillfogó
• Hőálló edény a csokoládékrémhez
Hozzávalók (6–8 adag):
A piskótához:
• 4 db tojás
• 100 g kristálycukor
• 75 g finomliszt
• 25 g cukrozatlan kakaópor
A csokoládékrémhez:
• 200 g étcsokoládé
• 200 ml habtejszín
Díszítéshez (opcionális):
• porcukor
• kakaópor vagy csokoládéforgács
Elkészítés:
1. Készítse elő a grillt indirekt hővel közepes hőfokra (kb. 180 °C).
2. Válassza szét a tojásokat. A tojássárgáját keverje habosra a kristálycukorral.
3. Szitálja hozzá a lisztet és a kakaóport, majd óvatosan keverje simára.
4. A tojásfehérjét verje kemény habbá, majd finoman forgassa a kakaós masszába.
5. Bélelt tepsiben (sütőpapír vagy alufólia) egyenletesen simítsa el a tésztát, és helyezze a grillre közepes hőn indirekt módon.
6. Süsse 12–15 percig, amíg a piskóta rugalmas, de nem száraz.
7. Vegye le a tepsit, és még melegen tekerje fel egy tiszta konyharuhával vagy alufóliával, majd hagyja kihűlni.
A csokoládékrém elkészítése:
8. Melegítse fel a habtejszínt egy hőálló edényben, majd öntse az apróra tört étcsokoládéra.
9. Keverje addig, míg sima krémet kap. Hagyja hűlni, amíg kenhető állagú nem lesz.
Összeállítás:
10. Óvatosan tekerje ki a kihűlt piskótát, kenje meg a csokoládékrémmel, majd ismét tekerje fel.
11. A külső réteget is bevonhatja a krémmel, és opcionálisan porcukorral vagy kakaóporral díszítheti.