Citromos-borsos csirkenyárs
A grillklasszikusok sorában megkerülhetetlenek a különböző nyárson készíthető fogások. Előnyük, hogy apró darabokra aprítva készül amit így az alkalmazott pác alaposan át tud járni, kis méretük miatt pedig gyorsan megsülnek és tálalásuk is praktikus és egyszerű. Egy nagyon egyszerű, elronthatatlan, nyáriasan friss citrusos-borsos csirkenyársat hoztunk mára: apró húsfalatok, ráadásul csirkéből, így szinte biztos, hogy még a válogatósabb húsevők is kedvelni fogják.
Elkészítéséhez a Weber nyársak széles választékából javasoljuk valamelyik típus használatát.
Hozzávalók:
- Pác
- ¼ csésze citromlé
- ¼ csésze olívaolaj
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 1 evőkanál finomra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál friss rozmaring levél és zsenge szár, finomra vágva
- 1 evőkanál friss kakukkfű levél és zsenge szár, finomra vágva
- 1 teáskanál világos szójaszósz
Csirke nyársak
- 3 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (egyenként kb. 170 g), falatkákra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- ½ teáskanál kósersó
- 1 teáskanál durván őrölt fekete bors
Speciális eszközök
- Fém vagy bambusz nyársak
Elkészítés
- Keverje össze a pác hozzávalóit egy közepes tálban.
- Helyezze a csirkét egy 4 literes zárható zacskóba. Adja hozzá a pácot, zárja le a zacskót, és hűtse legfeljebb 1 órán át.
- Készítse elő a grillt közvetlen, közepesen magas hőre (230-260°C). Melegítse elő 15 percig, és tisztítsa meg a grillrácsot.
- Vegye ki a csirkét a pácból, és fűzze nyársakra, hagyva kb. 2,5 cm helyet mindkét végén a kezeléshez.
- Kenje meg a csirkét enyhén olajjal, és fűszerezze sóval és borssal.
- Grillezze a nyársakat, amíg a csirke teljesen átsül és enyhén megpirul, 5-6 percig oldalanként.
Recept tippek
Ha bambusz nyársakat használ, legalább 30 percig áztassa vízben, hogy ne égjenek meg túl gyorsan. Az alkalmazott pác sok savat tartalmaz, ezért nem szabad túl sokáig áztatni benne a csirkét. Tulajdonképpen annyi íz van a pácban, hogy valójában nem is kell sok idő ahhoz, hogy kifejtse a hatását.